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segunda-feira, 23 de junho de 2014

O SHAHIYA ESTÁ DE CARA NOVA.

Pensando sempre no conforto dos nossos clientes, fizemos algumas modificações na disposição dos lugares, colocamos mais mesas. Agora comportamos até 30 pessoas sentadas com todo o conforto para saborear nossas delícias Árabes, para almoço, lanches, happy hour e pequenos eventos. Sejam bem-vindos. Veja como ficou:



quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Chef Georges Barakat em entrevista para o Canal Canção Nova

Nosso Chef Georges concedeu uma entrevista para o Programa Memórias do Líbano do Canal de TV Canção Nova, sobre o Shahiya, a cultura e o Natal no Libano.

Vale a pena assistir e se emocionar com as histórias deste imigrante que faz sucesso no Brasil.

Clique na foto para assistir
Entrevista - Parte 1

Clique na foto para assistir
Entrevista - Parte 2

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Já estamos de portas abertas.


Venha conhecer o Shahiya, você se sentirá no Líbano em nosso ambiente temático, com aromas e sabores originais com um toque de Brasil. Aguardamos você e bom apetite.

domingo, 13 de janeiro de 2013

Arroz com Aletria (Arroz com cabelo de anjo)

Arroz com Aletria (Arroz com cabelo de anjo) ou na nossa língua Árabe conhecido como Riz bi Shaayriyeh, é um delicioso Arroz que acompanha a grande maioria dos pratos da colinaria Libanesa como Kafta na bandeja, Fasuliya (Feijao com carne ao molho de tomate), Ervilha, e até nos temos o costume de comer-lo com Laban (coalhada fresca) é uma delicia de prato..


Ingredientes:
2 copos de arroz branco polido lavado
4 bolinhas de macarrão cabelo de anjo
Manteiga
Azeite
Sal a gosto

5 copos de água fervente.

Preparo:
Aquece numa panela, 2 colheres de manteiga com um pouco de azeite, quebra bem as bolinhas de cabelo de anjo e coloca na manteiga quente e vai mexendo até dourar (o ponto é passar um pouco do loiro para vermelho).
adicione o arroz lavado, e um pouco de sal. mexe uns 2 minutos até secar um pouco, depois coloque a água fervente e mexe bem, quando começar a ferver, experimente o sal, abaixa o fogo e deixe num fogo brando até secar..

Seu arroz esta pronta para delicia-lo com SHAHIYA (com apetite)

SAHTEIN (bom apetite)

Chef Georges B.

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

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Querido leitor,  confira a Página do Cardápio com os principais pratos e comidas, preparados e feitos por mim com os melhores temperos e com um tempero ainda mais especial com "AMOR".
Favor, não hesite, venha nos conhecer..
Georges Barakat - Chef

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Semolina !!!

A Sêmola  ou semolina é o nome dado ao resultado da moagem incompleta de cereais. Ela possui textura granulada, geralmente grossa, obtida da moagem de grãos duros, sendo a parte nobre do trigo, do milho ou do arroz. (fonte: WIKIPEDIA)

Na nossa Culinária Libanesa, a Semolina faz parte de uma boa parte dos doces.. Usamos a semolina do trigo, fino e grosso... alguns doces conhecidos que usam a Semolina :

Doce de Semolina


Atayef: geralmente as casas de doce Árabe tem o costume de usar somente farinha mas a massa que eu faço tem outro gosto e maciez com a semolina.. o Atayef pode ser recheado de nozes com amêndoa, ou com nata

















Hlewet el Jibin (Doce de queijo) : feito a base do queijo (de preferencia sem Sal), e Semolina

Maamoul: Maamoul Mad (aberto na bandeja), ou Maanoul de Nozes, Tamara, até de Nata fechado..


 Podemos ficar citando inúmeros e inúmeros doces feitos com a Semolina..
Também um dos pratos mais conhecidos que caiu no gosto do povo brasileiro e que foi adotado na culinária é o Cuscuz..

Quem lembra de mais pratos tanto doces ou salgados feitos a base de semolina pode nos mandar..

Forte Abraço
Ch. Georges
11-9 82119297



quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Gastronomia Cultural


A culinária libanesa reúne tradições mediterrâneas, européias e orientais. Além das carnes, frutas e legumes, a cozinha libanesa tradicional utiliza muitas especiarias e temperos típicos. Pimenta-síria, snoobar (pinoli), zaáhtar, sumagre fazem parte de seus ingredientes preferidos, em uma culinária cheia de pratos perfumados, acompanhados de vegetais frescos, coalhada ou azeite.